不過在10年前，情況可不是這樣。上個月，凱文．葛萊的《男人誌》裏〈權勢全素主義的興起〉的文中寫到：「在過去，奉行全素飲食的人，若不是那些穿著TEVA涼鞋的動物權鬥士為動物發聲，就是充滿正義感的龐克，在晚餐餐桌上，要父母吞下他們的信念。」即便在最近的年，鄧尼斯．庫欽奇（Dennis Kucinich）的全素飲食習慣，在他爭取民主黨總統提名時，還是引起非議。因為在當時，「美國」這兩個字，就代表了牛排跟馬鈴薯，不吃蛋跟培根會讓人覺得，你若不是從別的政黨來的，就是屬於某些不知名的族裔團體。而現在，3%──約900萬的美國成人認為自己是素食者，這是1994年時的4倍。商業週刊（Business Week）於是決定要深入了解這個成長的趨勢，並探討「權勢全素者的興起」相關的問題。
很多深具影響力的有力人士為了健康的理由吃純素。最有名的就是美國前總統比爾‧柯林頓。 因為他希望能逆轉自己心臟病的病情，能健康的活著，好看到他還未出世的孫子。柯林頓在今年春天，動完心臟手術後改吃素（日前柯林頓曾在女兒雀兒喜的婚禮上，分享他恢復健康的祕訣，並推薦T．柯林．坎貝爾博士的健康飲食理論和其著作《救命飲食》，http://www.youtube.com/watch?v=7t8eIbhz09s&feature=player_embedded）。房產大亨史蒂夫‧偉恩則認為，勸他的員工不吃肉、蛋、奶，像是為他們投保健康保險。
對另外一些人來說，只有採植物性飲食，才能回應自己的道德良心。Twitter聯合創始人比茲‧史東（Biz Stone）在看過上紐約州一間動物庇護所後，就成了全素食主義者。大學融資公司Upromise的前CEO湯姆．安德森（Tom Anderson）是動物庇護所的董事，他表示只有在當他潛在的商業夥伴開始跟他談打獵故事時，他的全素飲食才會是個議題。也有為了愛或要追女生而吃全素的。庫欽奇15年前就是這樣開始吃素的。據商業週刊的調查，權勢全素者的人數成長，剛好和他們娶了茹素的第二任妻子的時間吻合。其他的例子還有媒體大亨魯伯特‧梅鐸，和美國衛康（Viacom）的前執行長湯姆‧弗雷斯頓。
素食主義對巨頭們的吸引力來自於：他們可以一如他們控制生活的其他面向一樣控制自己的健康。他們持續的工作壓力造成了潛藏的健康問題，就算全素飲食不能治百病，它絕對比肉食對健康更有幫助。 在一個酷愛自己動物養殖製造業的國家，全素主義對CEO而言，是個得自己全力以赴的挑戰。
在這個時代，經驗跟時間，已經變成像金錢及消費一樣重要的商品，總裁們揚棄肉蛋奶， 改採比較健康的生活方式是很有道理的。長遠來看，他們將這種生活方式看成是為自己買下更多的時間跟精力，來繼續他們現在的權勢生活。這些CEO可不是特殊的例子，而是映照出主流男性對純素飲食的態度轉變。長久以來，「男性飲食」是肉食，而蔬菜則或多或少是纖細的，像女性一般的輕食。 因此整個社會就被洗腦了，認為全素主義是在飲食上，閹割了男性的雄風。卡蘿．J．亞當斯（Carol J. Adams）在《男人吃愛肉，女生想吃素》（The Sexual Politics of Meat）已經指出肉食與男性控制權的關連，她甚至主張，全素主義是一個比較具有女性主義意識的飲食。
然而肉食導致的醫藥支出，一年已飆升至300～600億，選擇蔬菜捨棄牛排已經不再是「女性化」的決定，而是聰明的選擇了。凱薩琳．皮爾斯（Kathleen Pierce）在〈波士頓環球報（The Boston Globe）〉寫到，現在，出生在戰後嬰兒潮的男性正在「擁抱一種節制的生活型態，讓自己看起來更好；一改放縱食慾的過去，來欺騙死神」她還把這些人為命名為「全素男子漢（hegans）」。
不管理由為何，事實是越來越多的美國精英加入這場全素飲食運動，這也顯示出：不用動物產品跟副產品的生活方式，不再是印象中嘻皮或叛逆者的專利了。隨著這些有權勢的人改茹素，主流文化也跟著越來越接受全素主義，也越來越了解，人們為什麼開始選擇植物性飲食，而非動物性飲食。誰是這些有權勢的全素者？看看下面的資料：
前美國總統比爾‧柯林頓，目前掌管柯林頓基金會。
史蒂夫‧偉恩，美國賭場飯店跟房地產開發商，他被譽為是 90年代振興擴張拉斯維加斯大道的人。
羅素．西蒙斯，嘻哈品牌Def Jam 的聯合創辦人，也是服裝品牌Phat Farm, Argylculture和 American Classics 的創始人。
比爾‧福特，福特汽車公司的執行主席。
比茲‧史東，Twitter的聯合創辦人及創意總監。
約翰‧麥基，Whole Foods Market（世界最大的有機超市、全美第四大連鎖超市）的CEO。
莫特‧朱克曼，房地產大亨。
麥克‧泰森，沒錯！就是那個拳王麥克．泰森，他已經不咬別人耳朵了，現在正在亞利桑那照顧鴿子。
艾力克‧鮑溫，在影集「超級製作人」中扮演CEO，在螢光幕下他同時也是知名的動物權運動者。
（整理轉載自：國際知名的環保與公益網站「Care2.com」）
